Massas artesanais na areia: carrinho em Praia Grande viraliza nas redes sociais. (Foto: Instagram)
Clayton Sartori voltou a chamar atenção nas redes sociais ao servir massas artesanais na praia de Vila Caiçara, em Praia Grande, no litoral paulista. O chef aparece em um vídeo publicado pelo perfil Recomendo Sampa, que já ultrapassou 3,8 milhões de visualizações. Ele trabalha no carrinho da Sartori Massas, negócio que mantém com a esposa, Gisele Domingues. Em maio deste ano, o casal também apareceu no Domingo Espetacular, da Record.
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Vestido com uniforme de chef, touca verde e luvas, Clayton prepara e serve os pedidos aos banhistas. No vídeo, os clientes escolhem talharim ao molho branco e nhoque ao sugo, servidos em porções individuais para comer à beira-mar. O carrinho da Sartori Massas tem as cores da bandeira da Itália e oferece duas opções de massa: nhoque e talharim. Para acompanhar, são três molhos disponíveis: ao sugo, à bolonhesa e branco.
A ideia de vender comida italiana na praia partiu de Gisele Domingues. Ela gostava de massas e frequentava o litoral desde criança. Depois de se mudar para Praia Grande, após a pandemia, decidiu combinar essas duas paixões e criar uma alternativa aos petiscos tradicionalmente vendidos na areia. Gisele explicou que a ideia surgiu em 2023. A iniciativa já havia sido apresentada na televisão em maio deste ano, antes de voltar a repercutir com as imagens publicadas na segunda-feira, 2.
O preparo feito na praia depende de uma etapa anterior: as massas artesanais são preparadas antecipadamente por um chef, e os molhos também são produzidos de forma artesanal. Depois, eles são separados em porções e congelados para o transporte até o ponto de venda. Na areia, os alimentos são aquecidos em banho-maria. O cliente escolhe a combinação, e o prato é montado na hora. O processo exige planejamento para controlar o estoque e manter os alimentos armazenados adequadamente durante o expediente.
A proposta foi pensada para atender turistas e moradores que procuram uma refeição mais completa ou preferem massas a opções comuns do litoral, como espetinhos, pastéis e porções de frutos do mar. O carrinho da Sartori Massas, apresentado no Domingo Espetacular, foi mostrado como uma iniciativa de gastronomia de rua em São Paulo. A reportagem do programa da Record foi ao ar em maio, e a nova publicação de Recomendo Sampa voltou a divulgar o trabalho do casal.
No vídeo, Clayton explica o funcionamento do serviço e mostra as opções disponíveis. As massas aparecem embaladas e organizadas no carrinho, prontas para serem aquecidas e servidas. A publicação recebeu muitos comentários de pessoas interessadas em provar os pratos. “Socorro, onde tem?!”, perguntou uma internauta. Outro seguidor elogiou a apresentação, a educação e a limpeza, enquanto uma terceira pessoa destacou que os alimentos não ficam expostos e podem ser oferecidos a crianças.
A Sartori Massas atende na praia de Vila Caiçara, em Praia Grande, no litoral de São Paulo. As imagens que voltaram a circular mostram Clayton servindo os clientes na areia e apresentando os pratos preparados pelo negócio que mantém com Gisele Domingues. Com as opções de nhoque e talharim e os três molhos disponíveis, o carrinho oferece aos banhistas uma alternativa de comida italiana durante o dia na praia.
